PRODUCTOS Y SERVICIOS

 

  1. Elaboración de Helados de Crema y Leche.
  2. Base Helados Duros y Blandos.
  3. Diversas nieves: Blanca y Base Amarilla.
  4. Manejo de variados sabores: Vainilla, Chocolate, Frutas, Quesos, etc.
  5. Paletas de agua, leche y crema.
  6. Sorbetes y Granizados.
  7. Sandaes
  8. Aguas Frescas
  9. Helados de Yogur.
  10. Helados de Quesos.
  11. Gelato.
  12. Helados para diabéticos.
  13. Elaboración de Cajetas y Chongos.
  14. Rompope.
  15. Elaboración de Quesos para Heladería y Repostería: Mascarpone, Ricotta, Panela  y Requesón.
  16. Elaboración de Yoghurt.
  17. Elaboración de Crema Pastelera

 

 

SERVICIOS

 

    . POSTRES LÁCTEOS.-

    1. Analizar los postres lácteos y los diferentes tipos que existen.
    2. Principales ingredientes y aditivos.
    3. Formulación y proceso general.
    4. Aspectos Nutricionales.
    5. Control de Calidad.
    6. Defectos y Alteraciones.
    7. Trabajos prácticos:
      1.  Flanes
      2. Natillas
      3. Arroz con Leche
      4. Pasteles
      5. Cuajada
      6. Mousse

 

    3. PROVEEDORES DE EQUIPOS Y ADITIVOS.-

    1. Lista de equipo mínimo necesario para una  Heladería, accesible en costo y fabricados en nuestro país (paleteras, neveras, garrafas, congeladores y refrigeradores. Equipo auxiliar para bases ó mezclas.